Selecció d’olives
Les farcides, Kalamata, Arbequina, Llepadits, Malahierba – 5,90€
Gilda
Elaborades per nosaltres amb anxova 00 del Cantàbric i piparres – 3,25€/unitat
Els aperitius
Les Patates xips Piqué – 2,25€
Atmetlles “Les Garrigues”, fregides per nosaltres en verge extra amb sal i herbes aromàtiques – 4,45€
Musclos en escabetx (8-12) 
– 7,20€
Escopinyes (35-40) – 10,40€
Bunyols de bacallà 
Interior cremós amb bacallà (8) – 13,40€
Anchoves 00 de primavera i del cantàbric 
Amb “sobao pasiego Joselín” i amb mantega fumada, netejades a mà per nosaltres (4) – 12,40€
La Rusa al caliu de les brases
Amb envinagrats i la nostra maionesa – 11,70€
Donetes de mar
Calamar de costa en romana amb guissat de la seva tinta – 15,20€
Braves La Singular cruixents i cremoses 
Amb un all i oli suau i una brava, brava – 9,70€
Croquetes SåntåCroc
Pregunta de què són! – 13,20€
Orella de porc cruixent, 12h de cocció
Amb un toc picant – 14,20€
La Bomba
Farcides amb ragú de carn, amb all i oli suau i salsa picant (2) – 10,70€
Vermut negre, tabasco, taronja, sifó i perrins – 7,40€WHISKY SOUR
Bourbon, suc de llimona, sucre i clara d’ou – 8,40€PISCO SOUR
Pisco, llimona i clara d’ou – 8,40€MOSCOW MULE
Vozka, llima, ginger Beer – 8,70€ESPRESSO MARTINI
Licor cafè, cafè, Vodka i xarop – 9,40€NEGRONI
Whisky, Campari, Vermut negre – 9,40€SANGRIA DE CAVA 3/4L
Fruites de temporada, cointreau, sucs, cava. 3/4l. – 25,90€CÒCTEL DE LA SETMANA
8,40€Verdures brasejades, de temporada
Pròpies o de proximitat – 16,90€
Porro confitat i brasejat
Amb sobrassada d’en Xesc, formatge de mahó curat, pinyons i vinagreta de mel – 14,70€
Peix de la llotja
T’expliquem què hem comprat avui
Xuletó de vaca vella i gorda Txogitxu seleccionat per Imanol Jaca*
Llom alt. 1 kg. – 79€ — Llom baix. 0.5 kg. – 41,70€
Xuletó de vaca D.O. Menorca Angus/Roja*
Llom alt. 1 kg. – 77€ — Llom baix. 0.5 kg. – 40,70€
Xuletó de Frisona, dels Torras*
Llom alt. 1 kg. – 75€ — Llom baix. 0.5 kg. – 40€
Xuletó de porc Ral d’Avinyó*
L’ibèric de proximitat 500 gr. – 26,90€
Xuletó Selecció Extra*
Llom alt. 1 kg. – 92€ — Llom baix. 0.5 kg. – 48,70€
*Totes les nostres carns tenen un mínim de 30 dies maduració. Pregunta’ns.
Les Pitiüses 
Refregit de patates, alls, pebrot verd i 2 ous ferrats amb gamba vermella de VNG – 17,90€
Truita Vaga amb versió Xató
Amb bacallà, moixama, anxoves, salsa xató, olivada negra i escarola – 17,90€
Fish and chips
Peix sense feina, xips la singular i salsa tàrtara – 17,60€
Ceviche de corball 
Amb llet de tigre, blat de moro i un toc picant – 19,70€
Fideuada La Singular sucosa
Amb peix i marisc, picada i all i oli – 22,40€ P/P
Arròs sec de gamba vermella de VNG
– 23,90€ P/P
Tartar de llom baix madurat
Llom Baix Madurat Dry age 40 dies amb rovell d’ou feliç curat i mantega fumada – 23,70€
El Caneló XXL
D’ànec, foie fresc, pollastre i porc Ral d’Avinyó, amb salsa de foie i els sucs del rostit – 16,70€
Capipota tradicional
Amb cigrons – 18,20€
Múrgoles a la crema
Amb foie d’ànec a la plaxa – 24,50€
Torrija de brioche
amb un punt de vainilla, caramel·litzada i gelat d’avellanes – 7,70€
Pastís de formatge cremós
amb sablé d’avellanes – 7,70€
Textures de xocolata
amb AOVE i sal Maldon – 7,90€
Pie de cítrics
crema de mandarina i llima amb merenga i crumble d’avellana – 8,20€
Trufes de xocolata,
amb bitxo i pebre vermell, sal, llima i taronja – 7,20€
Formatges catalans,
Selecció de 5 formatges intensos catalans – 15,40€
