Selecció d’olives
Les farcides, Kalamata, Arbequina, Llepadits, Malahierba – 5,50€
Gilda
Elaborades per nosaltres amb anxova 00 del Cantàbric i piparres – 2,75€/unitat
Els aperitius
Les Patates xips Piqué – 2,00€
Atmetlles “Les Garrigues”, fregides per nosaltres en verge extra amb sal i herbes aromàtiques – 3,45€
Musclos en escabetx (8-12) – 6,90€
Escopinyes (35-40) – 9,90€
Selecció de formatges intensos catalans – 14,40€
Bunyols de bacallà 
Interior cremós amb bacallà (8) – 11,70€
Anchoves 00 de primavera i del cantàbric 
Amb “sobao pasiego Joselín”, mantega fumada (2), netejades a mà per nosaltres – 10,70€
La Rusa al caliu de les brases
Amb envinagrats i la nostra maionesa – 8,90€
Donetes de mar 
Calamar de costa en romana amb guissat de la seva tinta – 13,70€
Braves La Singular cruixents i cremoses 
Amb un all i oli suau i una brava, brava – 7,60€
Croquetes SantaCroc
Cecina, Ceps (6) – 12,40€
Orella de porc cruixent, 12h de cocció
Amb un toc picant – 10,60€
La Bomba
Farcides amb ragú de carn, amb all i oli suau i salsa picant (2) – 8,40€
EL VERMUTETXU
Vermut negre, tabasco, taronja, sifó i perrins – 7,20€
WHISKY SOUR
Bourbon, suc de llimona, sucre i clara d’ou – 8,00€
PISCO SOUR
Pisco, llimona i clara d’ou – 7,90€
MOSCOW MULE
Vozka, llima, ginger Beer – 8,00€
MICHELADA
Tomàquet, habanero, llima, tequila (opcional), cervesa – 7,40€
SANGRIA DE CAVA 3/4L
Fruites de temporada, cointreau, sucs, cava. 3/4l. – 19,90€
Verdures brasejades, de temporada
Pròpies o de proximitat – 14,70€
Porro confitat i brasejat
Amb sobrassada d’en Xesc, formatge de mahó curat, pinyons i vinagreta de mel – 12,90€
Amanida de temporada
Pregunta pels al·lèrgens – 11,70€
Peix de la llotja
T’expliquem què hem comprat avui
Xuletó de vaca vella i gorda Txogitxu seleccionat per Imanol Jaca*
Llom alt. 1 kg. – 72€ — Llom baix. 0.5 kg. – 38€
Xuletó de vaca D.O. Menorca*
Llom alt. 1 kg. – 68€ — Llom baix. 0.5 kg. – 36€
Xuletó de Frisona de la Vall de Bianya, dels Torras*
Llom alt. 1 kg. – 72€ — Llom baix. 0.5 kg. – 38€
Xuletó de porc Ral d’Avinyó*
L’ibèric de proximitat 500 gr. – 22,90€
*Totes les nostres carns tenen un mínim de 30 dies maduració. Pregunta’ns.
Les Pitiüses 
Refregit de patates, alls, pebrot verd i 2 ous ferrats amb gamba vermella de VNG – 16,90€
Sashimi de peix blau 
Amb crema d’escabetx i encurtits cassolans – 15,70€
Fish and chips
Peix sense feina, xips la singular i salsa tàrtara – 14,40€
Ceviche de corball
Amb llet de tigre, blat de moro i un toc picant – 16,70€
Aguachile verd d’alvocat i cogombre*
Amb un toc picant
Pregunta de què el fem avui! – 16,70€
Amb arròs sec a banda, cuinat tradicional de barca amb patates, en dos serveis – 26,70€Fideuada La Singular sucosa
Amb peix i marisc, picada i all i oli – 20,20€Arròs sec de gamba vermella de VNG
– 22,90€Tartar de llom baix madurat
Llom Baix Madurat Dry age 40 dies amb rovell d’ou feliç curat i mantega fumada 21,70€
El Caneló XXL
D’ànec, pollastre i porc ral d’Avinyó, amb salsa de foie i els sucs del rostit – 13,70€
Torrija de brioche
amb un punt de vainilla, caramel·litzada i gelat d’avellanes – 7,20€
Pastís de formatge cremós
amb sablé d’avellanes – 7,20€
Textures de xocolata
amb AOVE i sal Maldon – 7,20€
Pie de cítrics
crema de mandarina i llima amb merenga i crumble d’avellana – 7,90€
Trufes de xocolata,
amb bitxo i pebre vermell, sal, llima i taronja – 6,90€
